エスニック風ナポリタン

ソーセージ、タマネギ、ピーマンでエスニック風ナポリタンを作ってみました。味付けは、トマトケチャップ、豆板醤、ナンプラーです。パスタは、GuacciのPasta Pallante no.19（1.66mm）です。

レシピは、日本パスタ協会からどうぞ。
http://www.pasta.or.jp/recipe/recipe.php?recipe_id=188

豚肉と小松菜の中華風スパゲティ

豚バラ肉、小松菜、タマネギ、万能ネギ、ショウガで中華風スパゲティを作ってみました。パスタは、GuacciのPasta Pallante no.19（1.66mm）です。味付けは、豆板醤、酒、醤油、塩、こしょうです。ごま油を使いたかったのですが、ちょうど切らしていたので、オリーブオイルで代用しました。

ちなみに、万能ネギは、余っていたので入れました。長ネギの方がいいかも。

レシピは、日本パスタ協会からどうぞ。
http://www.pasta.or.jp/recipe/recipe.php?recipe_id=154

ナスとシメジ入りの豚キムチスパゲティ

ナス、シメジ、豚バラ肉、キムチで久しぶりに豚キムチスパゲティを作ってみました。隠し味に醤油を少々加えています。パスタは、Martelliの2.0mmを使ってみました。

豚肉と大根の皮のオイスターソース風味スパゲティ

豚肉切り落とし、大根の皮、タマネギでオイスターソース風味スパゲティを作ってみました。味付けは、オイスターソース、醤油少々、酒、白いりごまです。パスタは、GuacciのPasta Pallante no.19（1.66mm）です。

もともとのレシピは、大根の葉っぱも入ったレシピだったのですが、大根の葉っぱのいいのが手に入らず、代わりに余り物のタマネギを使ってみました。味としては、あまり満足がいかないのですが、まあ食べられるものにはなりました。

もとのレシピは、日本パスタ協会からどうぞ。
http://www.pasta.or.jp/recipe/recipe.php?recipe_id=164

中華風スパゲティ

豚肉、ナス、キノコ、ピーマンで中華風スパゲティを作ってみました。味付けは、日本酒、豆板醤、コチュジャンです。パスタは、Martelli（マルテッリ）の2.0mmを使っています。

ちょっと風変わりなパスタですが、味の方はなかなかでした(^_^)。

豚肉とナスとニラの四川風スパゲティ

豚肉、ナス、ニラ、シイタケ、長ネギ、ニンニクで四川風スパゲティを作ってみました。味付けは、酒、豆板醤、コチュジャンです。パスタは、バリラの1.4mmを使ってみました。

*材料（2皿分）
豚肉　100g
ナス　中1本
ニラ　1束
シイタケ　2枚（オプション）
長ネギ　1/2本（オプション）
ニンニク　1かけ
酒　大さじ5
豆板醤　大さじ1
コチュジャン　大さじ1

*レシピ
1.みじん切りしたニンニクをオイルで炒める。
2.豚肉、ナス、シイタケを加えて、ざっと火を通す。オイルが少なくなったら、酒を少し加える。
3.ニラ、長ネギを加えて、酒、豆板醤、コチュジャンを混ぜたものを注ぐ。
4.ゆであがったパスタを加えて、ゆで汁少々と和える。

麻婆パスタ

豆腐、小松菜、豚挽肉、シイタケ、ししとう、ニンニクで、マーボー豆腐のようなパスタを作ってみました。味付けは、甜麺醤、豆板醤、コチジャン、塩コショウ、輪切り唐辛子です。パスタは、コンキリエとオルガネッティを合わせて使いました。

例によって、レシピを自分用にメモしておきます。この通りに作ってもおいしくならないと思います。(^-^;)

*材料（2皿分）
豆腐　1丁
小松菜　2～3束
豚挽肉　50～100g
シイタケ　2つ
ししとう　数本
ニンニク　1かけ

*手順
1.ニンニクのみじん切りと、輪切り唐辛子をオイルで炒める。
2.豚挽肉、シイタケ、小松菜、ししとうの順に炒めて火を通す。
3.甜麺醤大さじ2、豆板醤大さじ1、コチジャン少々を加え、塩コショウ適量で味を調える。
4.豆腐をさいころ状に切って加える。
5.ゆであがったパスタを加えてあえる。

*( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ度
★★

もっとおいしく作りたいときは、「ねこすけの晩御飯」さんからどうぞ。(^-^;)
http://dinner.nekosuke.net/archives/000966.html

*今日のワイン
Biancofiore（白）
産地　ピエモンテ
ブドウ　トレビアーノ、ガルガネーガ
アルコール度　11.5%
適当な温度　10-12度

トレビアーノ、ガルガネーガを使った、辛口の白ワイン。単なる辛口ではなく、味はしっかりしている。

シチリアの白というと、辛口というイメージがあるが、このワインは比較的淡い味わいだ。香りも特に強くなく、食事の時に水代わりにぐいぐい飲めるだろう。金額も手頃。魚介類やオイル系のスパゲティだけでなく、中華や和風のパスタにもピッタリ。逆に、じっくり楽しみたい人には物足りないかも。

牛肉と青物一杯の中華パスタ

牛肉、小松菜、ニンニクの芽、タマネギ、オクラ、マイタケ、ピーマン、ニンニクで中華パスタを作ってみました。味付けは、塩コショウ、酒、コチュジャン、豆板醤、オイスターソース、輪切り唐辛子です。パスタは、Voiellaのリングイーネを使ってみました。

レシピを自分用にメモしておきます。この通りに作ってもおいしくならないと思います。(^-^;)

*材料（2皿分）
牛肉（切り落とし）　100g
小松菜　数束
ニンニクの芽　数本
タマネギ　1/4～1/2個
オクラ　数本
マイタケ　1パック
ピーマン　1個
ニンニク　1かけ

*手順
1.ニンニクのみじん切りと、輪切り唐辛子をオイルで炒める。
2.小松菜はパスタをゆでるためのお湯で、30秒～1分弱泳がせて、1/4に切る。
3.牛肉、数cmの長さに切ったニンニクの芽、櫛切りにしたタマネギ、手でほぐしたマイタケ、一口大にピーマンを炒める。
4.豆板醤小さじ1、コチュジャン小さじ1、オイスターソース大さじ1を加えて、塩コショウで味を調え、パスタのゆで汁で延ばす。
5.ゆであがったパスタを加えてあえる。

*( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ度
★★

もっとおいしく作りたいときは、ネスレのサイトからどうぞ。(^-^;)
http://www.recipe.nestle.co.jp/recipe/1200_1299/01210

*今日のワイン
Solingo（白）
産地　シチリア
ブドウ　カタラット、インゾリア
アルコール度　11.5%
適当な温度　8-10度

シチリアの白というと、辛口というイメージがあるが、このワインは比較的淡い味わいだ。香りも特に強くなく、食事の時に水代わりにぐいぐい飲めるだろう。金額も手頃。魚介類やオイル系のスパゲティだけでなく、中華や和風のパスタにもピッタリ。逆に、じっくり楽しみたい人には物足りないかも。

ナスとニラと挽肉の四川風リングイーネ

ナス、ニラ、合い挽き肉、キャベツ、シメジ、長ネギ、ショウガ、ニンニクで四川風スパゲティを作ってみました。味付けは、塩コショウ、酒、コチジャン、豆板醤です。パスタは、Voiellaのリングイーネを使ってみました。

レシピはネスレのサイトからどうぞ。
http://www.recipe.nestle.co.jp/recipe/1200_1299/01210.htm?st=r

ついでに、健太（左）と浜作くんの写真も載せておきます。（謎）

四川風挽肉とナスのスパゲティ

挽肉、ナス、小松菜、ピーマン、シイタケ、ショウガ、ニンニクで四川風スパゲティを作ってみました。味付けは、豆板醤、コチジャン、酒、塩コショウに粉末コンソメを使っています。

味の方は、「なぜ？」というくらい、オイシクできました。(^-^)

レシピはネスレのサイトから。
http://corp.nestle.co.jp/recipe/01210.html

ちなみに、左上に写っているのは大三郎（右）と五右衛門です。（謎）

ナスと挽肉の四川風スパゲティ

なかなかおもしろいスパゲティです。ナス、挽肉、ニラ、ピーマン、ショウガ、ニンニクを、豆板醤、コチュジャン（コチジャン）、酒、コンソメで味付けしました。

味の方は、炒めているときの味見ではあまり芳しくなく、食べるまでかなり心配でしたが、皿に盛ってみると、味はなじんでいました。(^-^)

レシピはネスレのサイトからどうぞ。
http://www.recipe.nestle.co.jp/recipe/01210.html